沖縄市にある工場で毎日製麺中
本日ご紹介するのは、沖縄市にある工場で日々丁寧に沖縄そばを製造している【ムギコ沖縄】様です。
ムギコ沖縄様は、主にOEMで沖縄そば作りに取り組まれており、その商品は沖縄を飛び出して県外の人々にも愛される商品となっています。
大きな工場で製造される沖縄そばの味わいとはまた一味違う、コンパクトな工場での商品作りに込められた思いとその衛生管理について、ご紹介したいと思います。
試作を何度も何度も繰り返し
ムギコ沖縄の沖縄そばへのこだわりは、驚きの試作の回数からも見ることが出来ます。
温度・湿度のデータを取り、その日に加える水の量や粉の状態を確認し、製造を行っています。
製造委託先であるお客様のご要望にお応えすることを第一に考え、日々研究を重ねながら、美味しくて、安全・安心な商品作りを行っています。
また、ムギコ沖縄様のInstagramでは、沖縄そばの新しい食べ方やアレンジ方法も投稿されており、今までの沖縄そばの概念が覆るかも？？なレシピが載っています☻
Instagramのアカウントはこちら→@mugico_okinawa
ムギコ沖縄様の衛生管理
ムギコ沖縄様の商品作りは、美味しさへのこだわりはもちろんのこと、安全な商品を作るための取り組みも行っています。
クロックワークの毎月の定期環境検査による、加工場内の衛生状況の調査を行い、その調査結果を検証し、日常の衛生管理にその内容を落とし込んでいます。
工場内には、カラシ由来生物の除菌剤を噴霧し、清潔な加工場で沖縄そばを作っています。
また定期的に製品検査を行い、製品の安全性を確認し、出荷を行っています。
まじめに美味しく安心安全な沖縄そば作りに向き合っているムギコ沖縄様。
商品に対する向き合い方は、消費者に対する向き合い方であると考えます。
私たちクロックワークは、これからもムギコ沖縄様の衛生管理のサポーターとして、全力で動いていきます！
沖縄の素晴らしい食文化の沖縄そば、今日のお昼にいかがですか？☻